無審査で遺伝子組み換え細菌

2011-12-06 :  理科部 部活
本日のテーマ:医薬品、薬事法、化学、アミノ酸、カルシウム、グルコサミン、医薬品業界、化学業界、石油業界。
本文の前に、
-・・・ -・-
blogramのランクインカテゴリについて、
昨日はその後の観察で、
昼前に「早稲田大学」がスコアアップで1位回復。
ランクの数、20、7、1、1、0、 2、0、1、0、0(46) で、
換算ポイント朝方と同じ、269pt に戻った。
そして、これが昨日の確定値。
今朝になって、
「医薬品」がスコア・アップで4位から3位にアップ。
「カルシウム」もスコア・アップで8位から6位にアップ。
なので、
ランクの数は、20、7、2、0、0、 3、0、0、0、0(46) で、
換算ポイントが、271pt まで上がった。
・-・ - -・

さて、本文。

「時事通信」が 12月5日(月)19時42分に配信した、
無審査で遺伝子組み換え細菌=うまみ添加物、大量流通―厚労省
が目に入った。

  食品衛生法に基づく安全性審査を受けていない遺伝子組み換え細菌を使って発酵させた
 添加物「5’―イノシン酸二ナトリウム」と「5’―グアニル酸二ナトリウム」が
 大量に輸入され流通していることが5日、分かった。
 厚生労働省によると添加物はかつお節とシイタケの風味を出すため、たれやかまぼこ、
 ハムなどに用いられており、輸入量は年600~700トンに上る。
  厚労省は添加物の販売取りやめを指示し、安全性審査の手続きを開始。
 「海外では広く使われており、安全性に問題があるとの情報はない」として、
 審査を通るとの見通しを示した。流通済みの加工食品の販売中止は求めない方針。
  厚労省によると、添加物は遺伝子組み換えを行った「コリネバクテリウム」の
 一種を用い、サトウキビを発酵させて製造、細菌は取り除いてある。
 韓国・チェイルジェダン社のインドネシア工場で作られ、キリン協和フーズ(東京)
 など10社が2005年から輸入していた。これらの添加物を使った加工食品の量は、
 年180万~200万トンに上るとみられる。
  キリン協和フーズが先月、無審査の添加物を使っていると同省に報告した。
 同社は「昨年10月に韓国企業側から情報を得た。
 厚労省への報告が遅くなったことはおわびしたい」としている。 

ですね。

それで、
下にある、「関連トピックス」の「食品の安全性」を開き、

  ◇添加物について
  ・ 5'-リボヌクレオチド二ナトリウム -
  5-イノシン酸二ナトリウム塩(5'-IMP・2Na)はかつお節の旨味成分であり、
  5-グアニル酸二ナトリウム塩(5'-GMP・2Na)はシイタケの旨味成分。
  ウィキペディア

を見て、
ウィキペディアの「5'-リボヌクレオチド二ナトリウム
を見た。

  5’-リボヌクレオチド二ナトリウム(5-ribonucleotide)とはうま味調味料の一種で
  イノシン酸のナトリウム塩であるイノシン酸ナトリウムと、グアニル酸の
  ナトリウム塩であるグアニル酸ナトリウムを主成分とした混合物である。
  核酸系調味料とも呼ばれる。

  5-イノシン酸二ナトリウム塩(5'-IMP・2Na)はかつお節の旨味成分であり、
  5-グアニル酸二ナトリウム塩(5'-GMP・2Na)はシイタケの旨味成分である。
  リン酸の結合位置が違う2-、3-、5-があることが知られているが調味料として
  有用なのは5-だけである。

  サトウキビや、タピオカ、トウモロコシなどの澱粉から発酵法で生産されている。
  すなわち、増殖させた酵母のRNAを原料にして、アオカビの
  ヌクレアーゼP1(EC. 3.1.30.1)を作用させて5'-GMPと5'-AMPの混合物にし、
  コウジ菌のAMPデアミナーゼで5'-AMPのみを5'-IMPに転換して酵素的に核酸系
  調味料を製造している[1]。このように、5'-IMPと5'-GMPとは工業的には混合物として
  製造され、多くの場合は混合物のままうま味調味料として利用されている。

  現在の食品には重要な添加物であり、ラーメンなどスープの味が重要な食品には
  ほとんど入っている。

とあった。

オ ソ マ ツ で し た。   <(_ _)>

と云うことで、今日の 部活動 は終了です。   


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